uvamatris_novella - Uvamatris - Novella

Il vino Novella è composto da uve Barbera e Merlot; l’esposizioni dei vigneti permette di raccogliere e vinificare insieme lle due uve, valorizzando le caratteristiche di acidità, colore e gradazione zuccherina. La fermentazione avviene in acciaio con una successiva e la macerazione di 10 giorni che permette di esaltare  le caratteristiche fruttate e fresche del vino. Il vino riposa in acciaio per i successivi 6 mesi.