uvamatris_nebula - Uvamatris - Nebula

I vigneti di Nebbiolo sono posti sulla sommità della nostra tenuta, al fine di assicurare la miglior esposizione solare ai grappoli. Le uve vengono raccolte intorno alla seconda decade di Ottobre. Al termine della fermentazione il vino effettua la successiva fermentazione malolattica e viene lasciato riposare in botti di rovere francese da 12 ettolitri per 2 anni. Completato l’affinamento, il vino viene imbottigliato e riposa per 6 mesi nella nostra cantina interrata.