anticaenoteca_sale - Antica Enotria - Il Sale della Terra - Nero di Troria IGT Puglia

Il Sale della Terra è un vino che incarna la passione e la tradizione di una famiglia legata profondamente alla propria terra. Le uve, allevate a cordone speronato con una resa di 60 quintali per ettaro, vengono raccolte a mano nella seconda settimana di ottobre. Dopo la pigiadiraspatura, il mosto fermenta a temperatura controllata di 25°C per 15-20 giorni in vinificatori d’acciaio, estraendo al massimo aromi e struttura. La maturazione avviene in grandi botti da 30 ettolitri per 24 mesi, seguita da un affinamento di 12 mesi in bottiglia.

Il risultato è un vino dal colore rubino intenso, che sprigiona eleganza e complessità. I profumi di frutta matura si intrecciano a delicate note speziate e di tostatura. Al palato, la struttura potente è bilanciata da una freschezza vibrante, che esalta le note fruttate. Persistente e armonioso, il finale regala una sfumatura di vaniglia raffinata. Questo vino, simbolo del legame indissolubile tra la famiglia e la terra, esprime autenticità e passione in ogni sorso.