anticaenoteca_fiano - Antica Enotria - Fiano - IGT Puglia

Fiano IGT Puglia è un vino bianco biologico ottenuto al 100% da uve di Fiano, caratterizzato da un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso, offre un bouquet aromatico di fiori gialli, pesca matura e arancio candito, che si riflette in una freschezza vivace e fragrante. Al palato, si presenta saporito, pieno e agrumato, con una piacevole complessità che ne fa un vino dinamico e ben equilibrato.

Le uve, raccolte in cassette e trasportate in cantina per una vinificazione accurata, sono sottoposte a una macerazione a temperatura controllata di 20°C per 8 ore con le bucce. Il mosto fermenta in silos di acciaio e matura per 6 mesi sulle fecce nobili, praticando il batonage per conferire al vino una maggiore complessità. Con il suo 12,5% di alcol, il Fiano IGT Puglia è ideale per accompagnare piatti di mare, come spigole alla brace o grigliate miste, ma anche con pizze e focacce, nonché con la tipica insalata pugliese di polpo e patate. Un vino che esalta i sapori freschi e mediterranei della cucina.