anticaenotria_aglianico - Antica Enotria - Aglianico - IGT Puglia

L'Aglianico IGT Puglia è un vino rosso biologico al 100% da uve di Aglianico, che affascina per il suo colore rosso rubino e il profumo intenso e complesso. Il bouquet olfattivo offre note di frutta matura, frutti di bosco, vaniglia e delicate spezie, creando una sensazione di grande finezza.

In bocca, il vino si presenta morbido, caldo e pieno, con una fresca vivacità e una tannicità elegante, che lo rendono equilibrato e di grande carattere. La sua struttura e il suo profilo organolettico lo rendono perfetto per l'invecchiamento.

Le uve sono coltivate con il sistema a cordone speronato, con una resa di 60 quintali per ettaro. La vendemmia avviene a metà ottobre, quando le uve raggiungono la maturazione ideale. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate e pigiate, con una macerazione di 14 giorni in acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente, il vino svolge la fermentazione malolattica e matura in botti grandi da 30 hl per 12 mesi.

Aglianico IGT Puglia si abbina splendidamente con piatti della tradizione pugliese, come funghi ripieni, polpette di pane, arrosti, pollo o agnello allo spiedo e cacciagione. È ideale anche con formaggi stagionati. Con il suo 13,5% di alcol, è un vino di grande personalità, perfetto per chi cerca un equilibrio tra freschezza e struttura.